Nie piekę, tylko nasączam biszkopty. Ten deser z wiśniami znika szybciej niż klasyczne ciasto
Uwielbiam desery bez pieczenia, bo są proste w przygotowaniu, zawsze wychodzą i zachwycają smakiem. Zwykle te kremowe, słodkie przysmaki staram się urozmaicić owocami. Dlatego często szykuję rarytas z biszkoptów, masy i wiśni ze słoika. W takim wydaniu smakołyk długo nie zagrzeje miejsca na stole.
Jak przygotować kremowy deser z biszkoptami i wiśniami?
Proste połączenie kilku składników sprawia, że ten smakołyk ma idealnie zbalansowany smak. Nie jest przesłodzony, bo słodycz przełamują kwaskowate wiśnie. Zrobienie kremowego deseru zaczynam najpierw od biszkoptów. Moczę je w mocnej kawie, dzięki której nabierają wyrazistego aromatu.
Również miękną i potem idealnie stapiają się z warstwą kremu. Korzystam zwykle właśnie z podłużnych biszkoptów typu kocie języczki, ale można tu też użyć herbatników. Gdy wiem, że po smakołyk sięgną tylko osoby dorosłe, to biszkopty nasączam wiśniówką. Z takim mocnym, owocowym akcentem też są pyszne, a alkohol jeszcze bardziej podbija smak owoców.
Według mnie kluczem do sukcesu jest tutaj zachowanie balansu smaków, dlatego oprócz wiśni może się tu sprawdzić dżem porzeczkowy lub dodatek rabarbaru. Deser nie będzie mdły, ale nabierze orzeźwiających nut.
Przepis: Kremowy deser z biszkoptami i wiśniami
Puszysty smakołyk bez pieczenia z kremem i owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 300 g biszkoptów
Na krem:
- 500 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu
Na warstwę owocową:
- 300 g wiśni ze słoika
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta i kremuBiszkopty nasącz delikatnie w kawie i ułóż w formie, a śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj na jednolitą masę.
- Składanie warstwNa biszkopty wyłóż krem, potem połóż warstwę biszkoptów i znów rozprowadź krem. Wstaw do lodówki do schłodzenia.
- Szykowanie warstwy owocowej i chłodzenieW rondelku podgrzej wiśnie z cukrem i odrobiną wody. Dodaj mąkę ziemniaczaną i gotuj, aż masa stanie się gęsta. Gdy wystygnie, nałóż ją na wierzch deseru i wstaw ponownie do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Jakie inne dodatki sprawdzą się w tym smakołyku bez pieczenia?
Przepis traktuję czasem jako bazę do kulinarnych eksperymentów, dzięki którym mogę nadać mu zupełnie nowy charakter. Stawiam na chrupiące dodatki, takie jak posiekane migdały, orzechy włoskie lub pistacje. Dobrze kontrastują one z kremową masą i doskonale smakują.
Niekiedy do masy dodaję startą gorzką czekoladę, masło orzechowe, które zapewni lekko słone akcenty. Wsypuję też wiórki kokosowe, a deser staje się nieco egzotyczny i w takim wydaniu też robi wrażenie. Wierzch czasem dekoruję cząstkami cytrusów lub malinami, które dodają uroku.